Cải bẹ xanh là loại rau ăn lá quen thuộc đối với người Việt, được mọi người ưa chuộng bởi cây giàu chất dinh dưỡng và dễ trồng tại nhà. Vậy hãy cùng tìm hiểu về cách trồng và chăm sóc cải bẹ xanh bằng phân hữu cơ với SFARM nhé. Xem ngay!
Cải bẹ xanh là gì?
Đặc điểm của cải bẹ xanh
Được biết đến với nhiều tên gọi khác nhau như cải canh, cải cay, cải đông dư… Cải có đặc điểm nổi bật chính là thân to nhỏ khác nhau, cuống lá nhỏ và hơi tròn. Ngoài ra, có phiến lá nhỏ, bản lá mỏng hơn so với các loại cải khác cùng họ cải. Lá cải có hình quạt, hơi nhăn và có màu xanh vàng đến xanh đậm.
Cải bẹ xanh có khả năng chịu được nóng và mưa khá. Tuy có thể trồng quanh năm, nhưng để có năng suất cao nên trồng vào vụ Xuân Hè. Cải bẹ xanh có thời gian sinh trưởng khoảng 40-45 ngày.
Giá trị dinh dưỡng của cải bẹ xanh
Cải bẹ xanh là một loại thực phẩm giàu dinh dưỡng mà bạn nên đưa vào thực đơn hàng ngày. Loại rau này chứa nhiều vitamin quan trọng như vitamin C, K và A, cùng với các chất chống oxy hóa và hợp chất thực vật có lợi cho sức khỏe. Dưới đây là giá trị dinh dưỡng trong 56g cải bẹ xanh:
| Thành phần dinh dưỡng | Khối lượng |
| Năng lượng | 15 kcal |
| Protein | 2g |
| Chất béo | <1g |
| Vitamin A | 9% DV |
| Vitamin C | 44% DV |
| Vitamin E | 8% DV |
| Vitamin K | 120% DV |
| Vitamin B6 | 6% DV |
| Đồng | 10% DV |
| Folate | 4-5% DV |
| Vitamin B1, B2, B3 | 4-5% DV |
| Canxi | 4-5% DV |
| Kali | 4-5% DV |
| Kẽm | 4-5% DV |
| Phốt pho | 4-5% DV |
Tác dụng của cải bẹ xanh
Cung cấp vitamin K cho cơ thể
Trong 56g rau cải, hàm lượng vitamin K chiếm tới 120% nhu cầu hàng ngày, cung cấp đủ lượng cần thiết cho cơ thể. Vitamin K đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ đông máu, duy trì sức khỏe xương và bảo vệ tim mạch.
Khi cơ thể thiếu hụt vitamin K, bạn có thể gặp phải các vấn đề như mệt mỏi, máu khó đông, loãng xương và tăng nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Ngoài ra, các nghiên cứu còn cho thấy rằng thiếu hụt vitamin K có thể gây suy giảm chức năng não, tăng nguy cơ mất trí nhớ và góp phần vào sự phát triển của bệnh Alzheimer.
Do đó, việc bổ sung rau cải vào chế độ ăn uống hàng ngày là một cách hiệu quả để đảm bảo cơ thể nhận đủ vitamin K, từ đó hỗ trợ sức khỏe tổng thể và phòng ngừa nhiều bệnh lý.
Tăng cường hệ miễn dịch
Rau cải xanh chứa hàm lượng lớn vitamin C, đóng vai trò quan trọng trong việc tăng cường hệ miễn dịch. Trung bình, một bát canh rau cải (140g) có thể cung cấp khoảng 1/3 lượng vitamin C cần thiết hàng ngày cho cơ thể.
Nhờ đó, cải xanh là thực phẩm lý tưởng để phòng chống và hỗ trợ điều trị các bệnh cảm lạnh, cảm cúm. Việc tiêu thụ loại rau này còn giúp ngăn ngừa sự phát triển của các triệu chứng cảm cúm, giảm nguy cơ viêm phổi và tăng cường sức đề kháng.
Ngoài ra, hàm lượng vitamin A dồi dào trong cải bẹ xanh thúc đẩy sự phát triển của tế bào, đặc biệt là sự hình thành bạch cầu, giúp cơ thể chống lại các bệnh nhiễm trùng hiệu quả.
Bảo vệ sức khỏe tim mạch
Trong cải bẹ xanh có các hợp chất giúp kiềm chế cholesterol, từ đó gián tiếp hỗ trợ sức khỏe tim mạch. Ngoài ra, cải bẹ xanh còn chứa flavonoid và beta-carotene, những hợp chất chống oxy hóa mạnh mẽ, giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh về tim mạch.
Để tận dụng tối đa giá trị dinh dưỡng, bạn nên nấu chín. Đặc biệt, khi luộc cải bẹ xanh, quá trình này sẽ giúp giảm lượng cholesterol hiệu quả hơn so với việc ăn sống, mang lại lợi ích tốt hơn cho sức khỏe.
Phòng bệnh ung thư
Cải bẹ xanh chứa các hợp chất tự nhiên gọi là glucosinolates, có khả năng ức chế sự phát triển của tế bào ung thư và bảo vệ DNA khỏi những tổn thương. Những hợp chất này đóng vai trò quan trọng trong việc hỗ trợ cơ thể phòng chống các loại ung thư.
Theo các chuyên gia dinh dưỡng, việc tiêu thụ một lượng cải bẹ xanh vừa phải có thể giúp giảm nguy cơ mắc các bệnh ung thư phổ biến như ung thư dạ dày, ung thư phổi và ung thư đại trực tràng.
Làm đẹp da
Cải bẹ xanh, với màu xanh đậm đặc trưng, là loại rau giàu vitamin và dưỡng chất. Hàm lượng vitamin trong cải bẹ xanh cung cấp axit folic cho tế bào máu, giúp làn da khỏe mạnh, tươi sáng và tăng cường khả năng chống oxy hóa từ sâu bên trong. Để tận dụng lợi ích này, bạn nên bổ sung khoảng 200–300g cải bẹ xanh vào khẩu phần ăn hàng ngày.
Tăng cường thị lực
Rau cải bẹ xanh chứa hai hợp chất quan trọng là zeaxanthin và lutein, có tác dụng tuyệt vời trong việc bảo vệ và tăng cường thị lực. Cả hai hợp chất này giúp lọc ánh sáng xanh có hại cho mắt, đồng thời bảo vệ võng mạc khỏi các tác động oxy hóa.
Cách trồng cải bẹ xanh tại nhà
Chuẩn bị trước khi gieo hạt
Trước khi gieo hạt, bạn nên ngâm hạt giống để tăng khả năng nảy mầm. Đầu tiên, chuẩn bị một chén nước ấm pha theo tỷ lệ 2 phần nước sôi và 3 phần nước lạnh, sau đó ngâm hạt giống trong khoảng 3–5 tiếng.
Tiếp theo, vớt hạt ra và bọc trong một chiếc khăn vải ẩm. Đặt khăn ở nơi khô ráo, tránh ánh nắng trực tiếp và chờ đến khi hạt bắt đầu nứt nanh. Lúc này, bạn có thể đem hạt gieo vào đất để cây phát triển tốt nhất.
Chuẩn bị đất trồng
Cải bẹ xanh thích hợp với đất tơi xốp, thoáng khí, thoát nước tốt và có pH khoảng 6.5-7. Có thể tự phối trộn đất trồng theo tỷ lệ 3 đất : 2 trấu hun : 2 mụn dừa : 3 phân trùn quế hoặc sử dụng các loại đất đã được phối trộn sẵn.
Trong đó, đất trồng rau loại chuyên dùng cho rau ăn lá được ưa chuộng sử dụng nhất. Bởi hàng loạt ưu điểm:
– Phối trộn sẵn theo công thức chuẩn chuyên gia, thích hợp cho các loại rau ăn lá sinh trưởng và phát triển.
– Dinh dưỡng đầy đủ từ phân trùn quế, phân gà và mùn hữu cơ.
– Tơi xốp, thoáng khí, thoát nước tốt khi thành phần có mụn dừa và trấu hun.
– Sạch mầm bệnh, hạn chế sâu bệnh hại với VSV phân giải, VSV đối kháng có trong đất.
Tiến hành trồng
Bạn có thể rải hạt giống trực tiếp lên trên mặt đất đã chuẩn bị, rồi phủ một lớp đất mỏng lên trên, sau đó tưới nước nhẹ nhàng hoặc nếu muốn trồng thành hàng thì bạn hãy dùng ngón tay chọc một lỗ nông với khoảng cách giữa các lỗ từ 15 – 20cm rồi gieo hạt xuống.
Ngoài ra, bạn có thể gieo hạt vào bầu ươm để đến khi cây con mọc được 2 – 3 lá thì di chuyển ra đất để trồng, với cách này sẽ đảm bảo tỷ lệ mọc cao hơn.
Cách chăm sóc cải bẹ xanh
Tưới nước
Nếu trời quá nắng, nên tưới 2 lần/ngày vào sáng sớm và chiều mát. Vào những ngày trời mưa, đảm bảo đất thoát nước tốt và tốt nhất nên tưới 1 lần/ngày.
Bón phân
Sau 10 ngày trồng, cây bắt đầu cần dinh dưỡng cho suốt thời gian sinh trưởng. Nên tiến hành bón thúc cho cây bằng phân hữu cơ như phân trùn quế, phân gà, phân bò,… cứ 7 ngày bón thúc 1 lần.
Nếu trồng với đất trồng rau SFARM thì không cần bổ sung thêm dinh dưỡng trong suốt thời gian phát triển của rau cải.
Phòng ngừa sâu bệnh hại
Cải xanh thường gặp những dịch hại chủ yếu như: bọ nhảy (Phyllotreta striolata), sâu ăn tạp (Spodoptera litura), sâu tơ (Plutella xylostella), sâu đục ngọn (Hellula sp.), bệnh chết cây con (do Pythium sp., Rhizoctonia sp., Sclerostium sp.), bệnh thối bẹ (Sclerostium rolfsii, Rhizoctonia sp.) và bệnh thối nhũn vi khuẩn (Erwinia carotovora).
Nên sử dụng các chế phẩm sinh học để phòng trừ cho cải, vừa hiệu quả vừa an toàn. Các loại chế phẩm như: GE quế, GE thơm, GE tỏi ớt gừng,…
Thu hoạch
Sau thời gian trồng từ 30 – 40 ngày, lúc này cây cải bẹ xanh sẽ cao từ 9 – 18 cm thì bạn có thể thu hoạch. Nếu muốn ăn cải bẹ xanh non thì bạn có thể thu hoạch sớm hơn, khi thu hoạch sẽ cắt sát gốc của cây.
Những câu hỏi thường gặp về cải bẹ xanh
Cây cải xanh trồng bao lâu thì thu hoạch?
Cải bẹ xanh trồng khoảng 30 – 40 ngày thì có thể thu hoạch, khi thu hoạch lưu ý cần cắt sát gốc của cây.
Cải bẹ xanh bao nhiêu ngày lên mầm?
Sau khi gieo hạt, khoảng 3 – 5 ngày hạt giống cải bẹ xanh sẽ nảy mầm.
Ăn cải bẹ xanh với gừng có tác dụng gì?
Gừng có vị cay, tính ấm, có công dụng giảm ho, chữa phong hàn,… còn cải bẹ xanh thì giàu dưỡng chất, tốt cho người bệnh Gout, hạ huyết áp,… Vì thế, khi kết hợp cùng nhau, món canh này được nhiều người dùng để giải cảm, chữa chứng ho cảm mạo do phong hàn.
Cải bẹ xanh kỵ gì?
Sữa, các loại hạt chứa phytate và thực phẩm giàu oxalate đều có thể ảnh hưởng đến khả năng hấp thu dinh dưỡng từ rau cải xanh nếu ăn cùng nhau. Cụ thể:
- Sữa: Chứa nhiều canxi, sữa có thể làm giảm khả năng hấp thu sắt từ rau cải. Nếu bạn muốn tối ưu hóa lượng sắt hấp thu, nên tránh dùng sữa cùng bữa ăn với rau cải.
- Các loại hạt chứa phytate: Những loại hạt như đậu, đậu phộng và hạt óc chó chứa phytate – một chất có khả năng cản trở hấp thu khoáng chất như sắt và kẽm từ rau cải.
- Thực phẩm giàu oxalate: Các loại thực phẩm như cà chua, cần tây, hay củ cải đường chứa oxalate có thể ức chế sự hấp thu canxi từ rau cải.
Mặc dù sự kết hợp này không hoàn toàn ngăn chặn việc hấp thu dinh dưỡng từ rau cải, nhưng có thể làm giảm hiệu quả hấp thu một phần. Để tối ưu hóa dinh dưỡng, bạn nên tách riêng những thực phẩm này hoặc ăn vào thời điểm khác trong ngày.
Rau cải bẹ xanh trồng vào tháng mấy?
Cây rau cải bẹ xanh có thể trồng quanh năm, thích hợp trồng nhất, cây phát triển nhanh và cũng được trồng nhiều nhất là vào vụ Đông Xuân. Gieo hạt vào tháng 8, tháng 9, tháng 10.
Như vậy, SFARM Blog đã chia sẻ cho các bạn cách trồng và cách chăm sóc cải bẹ xanh hiệu quả tại nhà. Mong bài viết đã giúp ích cho các bạn, SFARM chúc bạn có thể áp dụng cách trồng cải bẹ xanh thành công và có luống rau xanh tươi tại nhà nhé!
Xem thêm:
- Hướng dẫn trồng rau cải cúc tại nhà
- Cách trồng rau cải trong mùa lạnh
- Rau mầm là gì? Lợi ích và cách trồng rau mầm siêu đơn giản
- Hướng dẫn cách trồng rau muống lớn nhanh như thổi
- Cách trồng rau đay tại nhà chuẩn nhất cho nông dân phố
SFARM – Đặng Gia Trang vinh hạnh là nhà cung cấp tin cậy các sản phẩm vật tư nông nghiệp theo hướng hữu cơ, sinh học của hơn 1500 đại lý, cửa hàng trên toàn quốc. Mời quý Khách hàng liên hệ thông tin sau để đội ngũ SFARM có thể nhanh chóng hỗ trợ:
– Website: https://sfarm.vn/
– Hotline: 0902652099
– Zalo: CSKH SFARM – 0902652099
