Nấm Hoàng Đế là một loại nấm có hàm lượng dinh dưỡng cao được nhiều người tiêu dùng ưa chuộng. Tuy nhiên khi mua nấm Hoàng Đế bên ngoài là giá cả khá cao, nguồn thực phẩm không đảm bảo an toàn. Hiện nay đã có giải pháp cho những khó khăn trên, vì bạn hoàn toàn có thể tự trồng nấm Hoàng Đế tại nhà vô cùng an toàn và dễ dàng chỉ bằng vài vật liệu đơn giản. Cùng Đặng Gia Trang học ngay những kỹ thuật trồng đơn giản qua bài viết dưới đây.
1/ Nấm Hoàng Đế là gì? Một số đặc điểm của nấm Hoàng Đế
Nấm Hoàng Đế hay còn gọi là nấm Milky, là một loại nấm mới du nhập vào Việt Nam vào khoảng năm 2016. Loại nấm này có tên Hoàng Đế bởi kích thước khổng lồ, to hơn bất cứ loại nấm nào khác, chiều cao tối đa có thể đến 20cm và giá trị dinh dưỡng vô cùng cao.
Trong các loại nấm ăn được hiện nay thì nấm Hoàng Đế được đánh giá là có tốc độ và khả năng sinh trưởng cực mạnh. Đặc biệt, khoảng nhiệt độ chịu được khá rộng từ 17 – 39 độ nên hầu như trồng được ở khắp nơi.
Một đặc biệt hay nữa của nấm là tơ nấm có thể lan rộng từ bịch nay đến bịch khác nên thường ta sẽ trồng thành một cụm chừng 10 bịch. Những cụm nấm chất lượng có thể nặng từ 4 – 5 kg.
2/ Chuẩn bị vật liệu trồng
Nguyên liệu chính để làm bịch phôi nấm thường là mùn cưa, rơm rạ, bông hạt. Các bịch ươm đã chuẩn bị sẽ được cấy phôi giống vào, sau khoảng 35 – 40 ngày thì sợi nấm sẽ ăn trắng bề mặt bịch. Khi đó bịch phôi sẽ được bán ra thị trường để người dân mua về trồng.
2.1 Phôi nấm
– Mua bịch phôi ở những cửa hàng uy tín
– Sau khi mua về tiến hành để bịch phôi ở nơi thoáng mát (không có ánh nắng trực tiếp) và không tác động gì đến bịch phôi.
– Sau khoảng 2 ngày, quan sát thấy tơ nấm trắng kín bịch phôi, khi đó có thể tiến hành trồng.
2.2 Khay trồng
– Có thể sử dụng khay trồng rau, thùng, rỗ hoặc tận dụng thùng xốp, lốp xe ô tô,… có lỗ thoát nước.
– Khay đủ rộng để chứa nhiều bịch phôi và cao khoảng 30 – 40cm. Chú ý khử trùng sạch sẽ các khay trồng để tránh nhiễm nấm mốc.
2.3 Vật liệu phủ bề mặt
Vật liệu phủ bề mặt ảnh hưởng đến 70% sự phát triển và sản lượng nấm thu được. Việc sử dụng đất phủ qua loa không đúng chuẩn sẽ khiến nấm ra rất ít, nếu ra nhiều cũng bị nhiễm bệnh, vàng gốc… Do đó các bạn cần phải chọn đúng loại đất phủ để thu được năng suất cao nhất.
– Yêu cầu đối với đất phủ bề mặt:
+ Được xử lý sạch và khử trùng để không mang mầm bệnh
+ Dạng viên, có khả năng giữ ẩm và đảm bảo pH trung tính.
– Một số loại vật liệu phủ bề mặt thường dùng:
+ Đất vi sinh trộn xỉ than tổ ong: xử lý sạch bằng cách ủ với vôi (khoảng 3% khối lượng) từ 3 – 5 ngày.
+ Viên đất nung (sỏi nhẹ): chỉ cần ngâm nước để sạch các hạt bụi, không cần ngâm vôi.
Viên đất nung SFARM – vật liệu phủ bề mặt lý tưởng cho nấm Hoàng Đế
– Giữ nước và chống ngập úng: cấu trúc viên đất nung có rất nhiều các lỗ xốp nên có tác dụng giữ nước, giữ chất dinh dưỡng và chống ngập úng cho môi trường trồng.
– Thoáng khí: các khe hở trong viên đất nung cho phép oxy trao đổi liên tục nên giúp cho rễ cây khỏe mạnh và cung cấp oxy vi sinh vật sinh sống.
– pH trung tính: độ pH là một yếu tố rất quan trọng trong trồng nấm. Viên đất nung có pH trung tính và luôn ổn định nên không ảnh hưởng đến sức khỏe của cây nấm Hoàng Đế.
– 100% vô trùng: được nung ở nhiệt độ 1200 độ C, nên bạn hoàn toàn yên tâm viên đất nung không mang mầm bệnh hay vi khuẩn gây hại ảnh hưởng đến cây nấm.
Viên đất nung sỏi nhẹ Sfarm
2.4 Chọn vị trí trồng
– Tránh ánh nắng trực tiếp
– Kín gió
– Có ánh sáng (ánh sáng tự nhiên trong nhà hoặc ánh sáng đèn)
– Nhiều độ ẩm (có thể dùng khăn ẩm, nắp thùng xốp, lưới lan, vải…để che chắn xung quanh lại nhầm duy trì độ ẩm lâu hơn)
– Vệ sinh vị trí đặt nấm bằng xà phòng, sau đó dội lại với nước sạch và để khô tự nhiên để giúp hạn chế nấm mốc tiềm ẩn gây bệnh cho nấm.
3/ Tiến hành trồng nấm Hoàng Đế
Bước 1: Trồng phôi nấm vào khay
– Cẩn thận tháo hết lớp vỏ nilon trên bịch phôi nấm ra.
– Xếp các bịch phôi sát vào nhau sao cho vừa hết khay trồng
– Dùng con dao sạch rạch lên bề mặt phôi nhằm kích thích khả năng tạo quả thể.
– Sau đó rải viên đất nung vào các khe hở và phủ lên bề mặt phôi nấm khoảng 3cm.
Bước 2: Chăm sóc
– Để khay trồng vào vị trí đã chuẩn bị trước đó, tưới ẩm lớp đất bề mặt nhưng không làm úng nước. Dùng nắp hoặc vải phủ kín mặt khay, để yên khay trong 7 ngày không tác động đến.
– Sau 7 ngày ủ tơ, xuất hiện các khóm tơ trắng trên bề mặt viên đất nung, tiến hành tưới ẩm bề mặt khay ngày 2 lần. Tưới nước dạng phun sương, tùy theo điều kiện thời tiết điều chỉnh số lần tưới để đảm bảo độ ẩm đạt 82,5 – 95%.
– Khoảng 10 – 15 ngày nấm mọc ta tiếp tục tưới phun sương mỗi ngày 2 – 3 lần.
Bước 3: Thu hoạch nấm và chuẩn bị cho lứa 2
– Sau 5 – 10 ngày kể từ khi nấm mọc thì bắt đầu thu hoạch, những cây nhỏ có thể thu sau.
– Khi hái nấm xong thì dọn sạch chân nấm cũ và phủ thêm một lớp đất nung mới vào rồi ủ lại như ban đầu.
– Nấm Hoàng Đế có thể cho thu hoạch kéo dài 3 lần. Mỗi lần cách nhau 10 – 20 ngày.
Ngoài ra, các bạn có thể trồng nấm trực tiếp trong bịch phôi tương tự như cách trồng khay. Tuy nhiên nên trồng bằng khay hơn, bởi cách trồng này các phôi được đặt nhiều và sát nhau nên tơ của bịch phôi này ăn sang bịch kia tạo thành 1 khối. Nhờ đó, nấm Hoàng Đế sẽ mọc thành cụm và có thể to lên hơn 10kg hoặc hơn nữa.
*Lưu ý để trồng nấm đạt năng suất:
– Chỉ tưới nước đủ ẩm & không tưới nhiều như tưới rau
– Hãy đặt khay cố định không nên di chuyển trong quá trình trồng
– Trong thời gian ủ tơ tuyệt đối không được mở khay ra tưới thêm nước
4/ Cách bảo quản Nấm Hoàng Đế tốt nhất
Nấm Hoàng Đế là loại nấm không quá dễ tính, cách bảo quản như nhiều loại nấm tươi thông dụng khác. Có thể bảo quản loại nấm này từ 5 – 7 ngày ở nhiệt độ tủ lạnh hay tủ mát. Chế biến nấm Hoàng Đế ngon nhất trong khoảng 3 ngày đầu, càng về sau nấm càng giảm độ ngọt.
Nếu chưa chế biến, giữ nấm hoàn toàn khô ráo trong túi và đặt trong tủ lạnh bạn nhé. Không rửa nấm rồi cho vào tủ lạnh, vì làm như vậy nấm sẽ hút nước, bị ẩm và nhũn, nhạt nhẽo, mau hư hoặc ăn mất ngon nha.
5/ Cách chế biến nấm Hoàng Đế
Nấm Hoàng Đế chúng cực kỳ thích hợp với các món nướng, bên cạnh đó là các món xào, canh hay chế biến như nấm ăn lẩu đều vô cùng ngon.
5.1 Nấm Milky nướng mỡ hành với bơ/phô mai
Tiến hành cắt đôi một bé Nấm Hoàng Đế ra, quét một ít mỡ hành và phô mai/bơ rồi cho nướng trên bếp than. Sau đó sẵn sàng tinh thần để thưởng thức hương thơm quyến rũ của món ăn này bạn nhé.
5.2 Nấm Hoàng Đế xào sa tế hoặc xào chay
Trước tiên bạn lấy nấm ướp với sa tế, để khoảng 10 phút, sau đó cho dầu vào chảo rồi cho nắm vào xào đều. Món này ăn cùng cơm nóng thì cẩn thận thiếu cơm đó nha. Nếu bạn chỉ dùng chay thì có thể xào không, cho thêm một ít dầu hào mà không sử dụng sa tế.
5.3 Canh Nấm Milky hầm thịt thơm
Xem nấm Hoàng Đế như một gia vị, khi bạn nấu các món canh hầm xương thì cho thêm nấm đã cắt nhỏ để nước canh trở nên ngọt và thơm ngon. Chỉ cần ăn một lần là cẩn thận nghiện lâu dài với món ăn này.
Và còn rất nhiều các món ăn ngon bổ khác….
6/ Dinh dưỡng và công dụng của nấm Hoàng Đế
6.1 Giá trị dinh dưỡng
– Nấm Hoàng Đế (Milky) là một loại nấm có thành phần dinh dưỡng vô cùng phong phú, rất giàu đạm, nhiều chất xơ và các loại vitamin bổ ích cho cơ thể.
– Vitamin B có các tác dụng cho hệ thống tuần hoàn máu huyết, tim mạch. Còn vitamin C sẽ đảm nhận nhiệm vụ chống tăng đường huyết, rất có lợi và tốt cho những ai đang bị bệnh tiểu đường.
– Về hoạt tính sinh học thì Nấm Milky rất giàu Ergothioneine, một chất chống oxy hóa bảo vệ các bộ phận cơ thể chống tác hại của gốc tự do cùng các chất kháng oxy hóa khác.
6.2 Công dụng
– Tăng cường khả năng miễn dịch (sức đề kháng) hiệu quả.
– Có khả năng kháng ung thư và kháng virus (như Nấm Hương).
– Tốt cho hệ tim mạch và hỗ trợ điều trị, cải thiện các căn bệnh tim mạch.
– Hỗ trợ gan giải độc và tăng cường chức năng gan hữu hiệu.
– Tăng cường chống lão hóa và loại bỏ gốc tự do.
Trên đây là những lợi ích và kỹ thuật trồng nấm hoàng đế mà Đặng Gia Trang chia sẻ, các bạn hãy vận dụng trồng ngay những cây nấm Hoàng Đế cực kỳ bổ dưỡng này nhé. Chúc các bạn thành công!
Sfarm.vn
Xem thêm*
- 3 cách trồng nấm tại nhà nhanh thu cực đơn giản
- Cách trồng nấm rơm tại nhà siêu đơn giản nhanh thu hoạch
- Hướng dẫn cách trồng nấm kim châm tại nhà
- Bí quyết trồng nấm linh chi hữu cơ thành công
